colis de viande

[Invité]

Rappel du premier message :

ceux qui en font comment vous faites niveau poids?

10 kg ou en fonction de la bete?
si au poids que faites vous de la fin si ça tombe a 5 ou 6 kg a la fin??
et vous mettez quoi dans un colis?
c'est pour du veau
jusqu'a present je faisis en 1/4 ou 1/2 carcasse

[grabouille]

pourquoi n'en veulent ils pas ?

[HL 51]

pas connu , et tu ne fais pas de baby d'angus ça graisse beaucoup trop vite du coup t'as une petite carcasse ... enfin je pense

[Agrimarne]

en gros la race est plus simple à élever (assez rustique, à voir)
vêlage facile (6 vêlages jusque là , 7 veaux , pas vu un naître..)
sans corne
niveau nutritionnel mange autant qu'une charolaise mais pas des rations aussi énergétiques
on engraisse des mâles ou femelle de 24/30 mois que à l'herbe ou foin et ils sont tout rond ça tu ne l'as pas avec des races françaises
par contre un peu plus petits je pense

sinon la viande est très tendre et à plus de gout que du charolais...
pour ce qui est de la vente c'est sur que si tu veut vendre ça à un marchand de bestiaux c'est mort!!!

il faut avoir le débouché : soit la vente direct (ce que l(on va faire)
                                   soit la vente à des bouchers ou resto

J'ai hâte de gouter à ta production qui sort des sentiers battus

[Invité]

en gros la race est plus simple à élever (assez rustique, à voir)
vêlage facile (6 vêlages jusque là , 7 veaux , pas vu un naître..)
sans corne
niveau nutritionnel mange autant qu'une charolaise mais pas des rations aussi énergétiques
on engraisse des mâles ou femelle de 24/30 mois que à l'herbe ou foin et ils sont tout rond ça tu ne l'as pas avec des races françaises
par contre un peu plus petits je pense

sinon la viande est très tendre et à plus de gout que du charolais...
pour ce qui est de la vente c'est sur que si tu veut vendre ça à un marchand de bestiaux c'est mort!!!

il faut avoir le débouché : soit la vente direct (ce que l(on va faire)
                                   soit la vente à des bouchers ou resto

J'ai hâte de gouter à ta production qui sort des sentiers battus  

HL va mettre des clotures elctriques et arranger ça

[jack77]

HL51 dès que tu fais ta viande je suis moi aussi preneur

+1

[Invité]

Va falloir organiser une aide alimentaire pour les régions céréalières

[Invité]

Vous en faites quoi des males Angus,des boeufs ou des taurillons?

[pat51]

des brochettes

[Le Gaumais]

pas connu , et tu ne fais pas de baby d'angus ça graisse beaucoup trop vite du coup t'as une petite carcasse ... enfin je pense

Tout à fait, puis un rendement pas intéressant et des morceaux de deuxième choix en trop grande quantité.
En tout cas, les engraisseurs même italiens n' en veulent pas.
Le problème , aussi, de ce genre de race est qu' il y a quelques élevages qui ont des spécimens plaisants mais en grande majorité, c 'est trois fois rien. Tout est tiré vers le bas, occupation de terrains et chasse aux primes bio sont les seuls objectifs.
Mais en vente directe, il y a une carte à jouer avec des viandes au goût et à la texture particulière. Il y a quelques races qui rentrent dans ce créneau.
En tout cas, bonne chance à HL51.

[Agrimarne]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Trop tard @Le Gaumais ,il ne reste que cet os

[HL 51]

Vous en faites quoi des males Angus,des boeufs ou des taurillons?

justement avantage de la race , la viande est identique mâle ou femelle!! donc tu tue aussi bien les mâles de 24/30 mois que les femelles

[Anestel]

C'est con que tu sois si loin, j'y gouterai bien, à ces angus....

[didi 58]

tu vas peut-être trouvé un breton qui veux tenter l'aventure

[Anestel]

qui ça?

[didi 58]

je sais pas, mais en cherchant,doit  bien y avoir un éleveur dans toute la bretagne,perdu dans les cochons 

[Anestel]

des angus en Bretagne??? qui c'est qui en fait??? j'ai trouvé de la salers, c'est bien bon déjà

[le rat]

On se pose la question de prendre une race viande et d avoir quelques animaux pour valoriser certaines parcelles. On veut une race rustique, pas taré (limousine), un peu comme la salers, seulement elle n a pas la production viande d une charolaise. Un collègue a commencé du hereford il y a peu de temps, il y a pas loin aussi des aubrac.

[Anestel]

Il y a Bernard à Dinéault qui a changé ses Blondes pour des Aubrac, si tu veux des renseignements tu peux aller voir Michel il te mettra en contact avec lui

[le rat]

C est de lui que je parlais, et celui qui a des hereford tu le connais aussi, il avait crevé une roue chez toi avec sa pailleuse...

[Pickland]

J'ai un voisin qui a du salers en bio c'est tres cool comme bestiole et rustique il a un taureau limousin.
je trouve le choix assez judicieux pour quelqu'un qui recherche une qualité gustative pour de la vente direct.

[le rat]

La limousine n est pas du tout cool, plutôt taré. Je ne veux pas me faire défoncé...

[Anestel]

C est de lui que je parlais, et celui qui a des hereford tu le connais aussi, il avait crevé une roue chez toi avec sa pailleuse...

Ah!!!! Si tu le vois tu pourras lui dire que je lui fais une grosse bise et que je l'oublie pas? Je ne savais pas qu'il avait des hereford je vais voir ce que c'est comme vaches

[Anestel]

On pourrait confondre avec des simmental à cause de la tête blanche

[Invité]

J'ai un voisin qui a du salers en bio c'est tres cool comme bestiole et rustique il a un taureau limousin.
je trouve le choix assez judicieux pour quelqu'un qui recherche une qualité gustative pour de la vente direct.

il fait tout en vente direct, et le croisement c'est pour que ça aille au plus de monde possible.
je ne sais pas comment il gere son taureau mais il est en plein air integral donc le taureau doit etre docile.
la limousine c'est pas toujours fou

[baba]

l'angus aussi peut-être sauvage surtout si tu lui donnes une guitare !

angus:

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[didi 58]

l'angus aussi peut-être sauvage surtout si tu lui donnes une guitare !

angus:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[achille]

La limousine n est pas du tout cool, plutôt taré. Je ne veux pas me faire défoncé...

euhhhhhhh , les miennes sont calme !

[HL 51]

y'a des tarées dans toutes les races!! aprés on les retrouvent beaucoup chez les meme eleveurs.......

[didi 58]

dans toutes les races tu as des douces et des tarées,tout dépend de la conduite de l'élevage et/ou de l'éleveur
bon ,ça ne fait pas tout c'est vrai,mais si on conserve toujours les nerveuses,craintives,et autres tares du même style,ce gêne se transmettant a merveille,tu fini avec un troupeau compliqué a manipuler

[CS55]

l'angus aussi peut-être sauvage surtout si tu lui donnes une guitare !

angus:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Surtout s'il est jeune

[CS55]

J'ai fait la 1ère il y a un an en caissette, j'en suis à 3 vaches et un veau. Pour les vaches je fais en 12 caissettes et ça donne des caissettes de 17 à 21 kg. Pour la prestation je paie 2,16€ ht/kg pour transport, abattage,  mise sous vide, étiquetage et mise en caissettes. Pas de pub, bouche à oreille, je ne veux pas me lancer dans un truc trop gros!

Petite question :
Les 2.16 € /kg s'appliquent sur les kg de carcasse ou sur les kg des caissettes ?

[Olivier62]

Kg de carcasse

[CS55]

Kg de carcasse

Merci olivier
Sur 100 kg de carcasse combien de viande ? 70 kg ?

[jean-pierre-45]

y'a des tarées dans toutes les races!! aprés on les retrouvent beaucoup chez les meme eleveurs.......

+1 j'avais des vaches et toujours un taureau avec en liberté et jamais eu de soucis, c'est l'éducation et le respect qui prime
en race :
laitiere hostein, vache et taureau
taureau acheté à 2 semaines et vendu à 30/36 mois maxi
allaitante hostein/limousin puis sur les femelles /taureau charolais
taureau achetés au sevrage 6/8 mois et vendu à 3/5 ans

[HL 51]

Kg de carcasse

Merci  olivier
Sur 100 kg de carcasse combien de viande ?    70 kg ?

en charolais plutot 55/60.
par contre en angus oui c'est autour de 70 voir plus

[Olivier62]

En Charolais ou salers 62% mais les filets, l'onglet, la hampe, l'araignée sont mis de côté pour moi donc ça tourne autour de 65%. Ça a un coût certain mais le client apprécie de ne pas y mettre les mains,chaque morceau est identifié et pesé et c'est super pour dégeler un morceau genre steak 5 minutes dans l'eau chaude et c'est réglé !

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