Les Agrin@utes: le Forum de l'Agriculture Francophone.
Bonjour
Si vous vous connectez pour la première fois à ce forum, merci de bien vouloir passer par la rubrique dédiée aux nouveaux arrivants pour lire les conditions et vous présenter avant de poster.
Petites annonces

menu pour repas de fin d'année

Page 2 sur 3 Précédent  1, 2, 3  Suivant

Aller en bas

menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Lun 21 Déc - 12:01

Rappel du premier message :

qu'avez vous prévu??

traditionnel ou innovant??
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas


Re: menu pour repas de fin d'année

Message par amDBs9 le Mar 13 Déc - 12:52

Et tu bois quoi avec tout çà ?
avatar
amDBs9
Agrinaute hors compétition

Age : 61

https://www.flickr.com/photos/amdbs9/

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par baba le Mar 13 Déc - 12:56

du ratafia
avatar
baba
Agrinaute hors compétition

Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Jardinier du 70 le Mar 13 Déc - 13:01

amDBs9 a écrit:Et tu bois quoi avec tout çà ?

J' ai déjà du mal avec le menu "solide" ... le "liquide" n' est pas décidé à 100% ... mais j' ai déjà ma p'tite idée:

En apéro un coteaux du Layon "vieilles vignes" ... un délice de sucre !!!
Pour l' entrée un blanc encore pas choisi.
La viande sera accompagnée d' un Hautes côtes de Nuit "Les dames Huguettes"  AM 2009.
Et pour le dessert de la Demoiselle Vranken Rosé.


Dernière édition par Jardinier du 70 le Mar 13 Déc - 13:05, édité 2 fois
avatar
Jardinier du 70
Agrinaute hors compétition

Age : 43

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mar 13 Déc - 13:03

amDBs9 a écrit:Et tu bois quoi avec tout çà ?

dimanche ce fut
crémant maison aromatisé
vendanges tardives d'alsace avec foie gras
viré clessé blanc avec terrine de saumon et crevettes faite par mme

un chinon "la cuvée du père Léonce" avec un civet de sanglier
un tradition du Jura pour ceux et celle qui ne sont pas rouge et qui aime le jura avec une viande
un vin jaune château chalon avec le fromage du jura
un champagne de chouilly

avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par amDBs9 le Mar 13 Déc - 13:06

Ah çà y est t'as déjà fait le repas de noel avec 15 jours d'avance ?
avatar
amDBs9
Agrinaute hors compétition

Age : 61

https://www.flickr.com/photos/amdbs9/

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mar 13 Déc - 13:07

pour le 25 on reçoit
donc: foie gras, escargots, chapon de bresse  (normalement) fromages et buches

   pour le liquide:: ???  des idées??

@Luc: oui, j'avais expliqué mon cas dans ce post.....
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par ced51 le Mar 13 Déc - 13:08

Bastien a écrit:un champagne de chouilly

Blanc de blanc?
avatar
ced51
Agrinaute d'or

Age : 34

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mar 13 Déc - 13:16

voui
un Debas-Comin
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par baba le Mar 13 Déc - 13:29

pour changer un peu des habitudes je vous suggère un mousseux rosé du beaujolais, le fringant
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
avatar
baba
Agrinaute hors compétition

Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par ced51 le Mar 13 Déc - 13:30

Avec le dessert le blanc de blanc...?
avatar
ced51
Agrinaute d'or

Age : 34

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par salicapi le Mar 13 Déc - 13:38

Moi je ne prononce pas..
Quand on invité, on mange ce qu'il y a !








Et comme on va chez Fly. ..........
avatar
salicapi
Agrinaute hors compétition

Age : 62

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par poun47 le Mar 13 Déc - 14:05

jean-pierre-45 a écrit:Ici c'est mon épouse qui décide et fait 
Pareil ici et je fais confiance absolu .
avatar
poun47
Agrinaute hors compétition

Age : 62

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par guy37 le Mar 13 Déc - 14:15

Bastien a écrit:une petit barbecue et diner en terasse; vont pas rester longtemps mes invités

tu va être pressé de mettre le petit Jésus dans la crèche
avatar
guy37
Agrinaute hors compétition

Age : 65

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Ludo le Mar 13 Déc - 14:26

Nous on va au mc do ... lol!
avatar
Ludo
Agrinaute d'or

Age : 38

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par amDBs9 le Mar 13 Déc - 19:13

Bah avec un steak de viande limousine çà doit mieux passer, non ?
avatar
amDBs9
Agrinaute hors compétition

Age : 61

https://www.flickr.com/photos/amdbs9/

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mar 13 Déc - 20:12

ced51 a écrit:Avec le dessert le blanc de blanc...?
^

oui et apres.... 6 bouteilles avalées........
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par pierrot22 le Mar 13 Déc - 20:32

Jardinier du 70 a écrit:
Spoiler:
vilup Sujet à ressortir ... c' est de saison. vilup

On reçoit pour le réveillon de noël une fois tous les 2 ans ... et là on est pas en avance .... on se creuse encore la tête sur le menu !!!
Entrée 1: ???

Entrée 2: pour changer de la langouste, on passe à la noix de St Jacques cette année ... avis aux pros pour une bonne recette.

Spoiler:
Plat principal: filet de bison, croute étoile aux morilles et ??? pour accompagner tout ça.

Dessert:  buche roulée traditionnelle

Tu poiles tes st jacques et tu les sers sur une feuille d'endive ou sur une fondue de poireaux, nappées d'une sauce à l'orange.
Sauce à l'orange:
-faire suer un peu d'échalote émincée ds un peu de beurre.
-ajouter du vin blc sec et faire réduire presque à sec.
-ajouter du VRAI jus d'orange et faire de nouveau réduire.
-finaliser la sauce avec de la crème fleurette.
-assaisonner sel poivre.
Ta sauce peut être préparée à l'avance. Perso, je fais la réduction avt et je rajoute la crème au moment de servir: une ébullition et je dresse!

Surtout ne massacre tes st jacques avec une cuisson trop longue, à moins que tu aimes le caoutchouc. Elles doivent être sorties du frigo à l'avance et séchées sur du sopalin. Une pincée de sel fin et un tour de moulin de chaque côté, et tu les poiles 30s sur chaque face. Je les poiles personnellement ds de l'huile d'olive.
Un peu de persil plat ciselé! Un cordon de sauce pour la déco et hop, tu sers!

pierrot22
Agrinaute d'argent

Age : 53

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par amDBs9 le Mar 13 Déc - 20:41

pierrot22 a écrit:

Surtout ne massacre tes st jacques avec une cuisson trop longue, à moins que tu aimes le caoutchouc. Elles doivent être sorties du frigo à l'avance et séchées sur du sopalin. Une pincée de sel fin et un tour de moulin de chaque côté, et tu les poiles 30s sur chaque face. Je les poiles personnellement ds de l'huile d'olive.
Un peu de persil plat ciselé! Un cordon de sauce pour la déco et hop, tu sers!
Je fais juste çà avec un filet de citron ... C'est un met suffisament fin pour ne pas être enrubanné dans une sauce.
avatar
amDBs9
Agrinaute hors compétition

Age : 61

https://www.flickr.com/photos/amdbs9/

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Jardinier du 70 le Mar 13 Déc - 20:51

vilup Nikel, merci pierrot pour la recette et les conseils de cuisson vilup

On a potassé tout à l' heure les recettes et on est tombé sur fondue de poireaux / muscade ... mais ta sauce à l' orange me tente bien, je vais faire un essai cette semaine.
avatar
Jardinier du 70
Agrinaute hors compétition

Age : 43

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par centkght le Mar 13 Déc - 21:09

fondue de poireaux et saint jacques , j'adore et ce sera le plat principal pour le 31 , avec ma moitié
avatar
centkght
Agrinaute hors compétition

Age : 52

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par pierrot22 le Mar 13 Déc - 21:48

amDBs9 a écrit:
pierrot22 a écrit:

Surtout ne massacre tes st jacques avec une cuisson trop longue, à moins que tu aimes le caoutchouc. Elles doivent être sorties du frigo à l'avance et séchées sur du sopalin. Une pincée de sel fin et un tour de moulin de chaque côté, et tu les poiles 30s sur chaque face. Je les poiles personnellement ds de l'huile d'olive.
Un peu de persil plat ciselé! Un cordon de sauce pour la déco et hop, tu sers!
Je fais juste çà avec un filet de citron ... C'est un met suffisament fin pour ne pas être enrubanné dans une sauce.

Tu n'es pas obligé de les noyer ds la sauce non plus! Et rien ne t'empêche de faire un cordon à côté en dressage d'assiette.

Sinon tu peux aussi escaloper tes st jacques et les faire simplement mariner ds du jus de citron si tu les aimes très nature. L'acidité du citron va les cuire. Une pointe de sel...
C'est très fin, et ça peut être servi en apéro avec des piques! vilup

pierrot22
Agrinaute d'argent

Age : 53

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par jack77 le Mar 13 Déc - 22:11

les St jacques : c'est nature avec une goutte de vinaigre balsamique accompagnées d'une salade de maches
c'est simple mais tellement nature !
avatar
jack77
Agrinaute hors compétition

Age : 55

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Jardinier du 70 le Mar 13 Déc - 22:13

Les Agrinautes sont fine gueule à ce que je vois !!! vilup vilup vilup
avatar
Jardinier du 70
Agrinaute hors compétition

Age : 43

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Ludo le Mar 13 Déc - 23:05

amDBs9 a écrit:Bah avec un steak de viande limousine çà doit mieux passer, non ?
Oh oui ça passera beaucoup mieux
avatar
Ludo
Agrinaute d'or

Age : 38

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Ludo le Mar 13 Déc - 23:08

Moi c'est pas mon moment de l'année préférée au niveau gastronomique... je ne mange rien de ce qui provient de la mer... je prefere ce qui vit sur terre
avatar
Ludo
Agrinaute d'or

Age : 38

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par baba le Mer 14 Déc - 6:19

cette année on va avoir droit aux huitres de l'étang de thau.
avatar
baba
Agrinaute hors compétition

Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par titi51 le Mer 14 Déc - 6:53

jack77 a écrit:les St jacques : c'est nature avec une goutte de vinaigre balsamique accompagnées d'une salade de maches
c'est simple mais tellement nature !

Sur les saint Jacques il faut une goutte de vinaigre par contre pour les Jacques il faut beaucoup de gouttes de champagne pour hydrater la bête

titi51
Agrinaute hors compétition

Age : 43

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par pat51 le Mer 14 Déc - 7:17

titi51 a écrit:
jack77 a écrit:les St jacques : c'est nature avec une goutte de vinaigre balsamique accompagnées d'une salade de maches
c'est simple mais tellement nature !

Sur les saint Jacques il faut une goutte de vinaigre par contre pour les Jacques il faut beaucoup de gouttes de champagne pour hydrater la bête

quelques gouttes ??? c'est pas du bas volume !!! tant qu'il a pas ses 3 litres,ça ne va pas
avatar
pat51
Agrinaute hors compétition

Age : 53

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par jack77 le Mer 14 Déc - 8:09

rhhhooooo !
les médisants !
c'est curieux qu'on puisse être mauvaise langue tout en étant fine gueule
avatar
jack77
Agrinaute hors compétition

Age : 55

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mer 14 Déc - 9:32

Jardinier du 70 a écrit:Les Agrinautes sont fine gueule à ce que je vois !!! vilup vilup vilup

et grande gueule de temps en temps
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par salicapi le Mer 14 Déc - 19:43

fini les zuitres pour moi.... oups siffle [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
avatar
salicapi
Agrinaute hors compétition

Age : 62

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par jack77 le Mer 14 Déc - 19:49

maladroit !!!!
j'ai ouvert hier des huitres sauvages ramenées par un copain qui les ramasse du côté de St Nazaire : c'est bien plus dur à ouvrir que celles des ostréiculteurs
avatar
jack77
Agrinaute hors compétition

Age : 55

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Ludo le Mer 14 Déc - 19:51

Voila pourquoi j'en mange pas... je suis tellement maladroit aussi
avatar
Ludo
Agrinaute d'or

Age : 38

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Anestel le Mer 14 Déc - 19:53

jack77 a écrit:maladroit !!!!
j'ai ouvert hier des huitres sauvages ramenées par un copain qui les ramasse du côté de St Nazaire : c'est bien plus dur à ouvrir que celles des ostréiculteurs
Je confirme.
Ici comme c'est moi qui les ouvre, je les achète aux producteurs du coin, jamais j'en pèche et pourtant il y en a, sauf que les péchées faut les ouvrir à coup de massette...
avatar
Anestel
Agrinaute hors compétition


Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par salicapi le Mer 14 Déc - 19:53

Mais mais mais..... je vais déléguer !
avatar
salicapi
Agrinaute hors compétition

Age : 62

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Anestel le Mer 14 Déc - 19:56

salicapi a écrit:Mais mais mais..... je vais déléguer !
Tu peux inviter Pat51, maintenant il sait les ouvrir....
avatar
Anestel
Agrinaute hors compétition


Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Jardinier du 70 le Mer 14 Déc - 20:00

dub C' est toi qui t' es recousu avec de la ficelle à rôti ??? dub
avatar
Jardinier du 70
Agrinaute hors compétition

Age : 43

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Mer 14 Déc - 20:08

Jardinier du 70 a écrit:dub C' est toi qui t' es recousu avec de la ficelle à rôti ??? dub

il a fait le vietnam avec Ramboo
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par cochebille le Mer 14 Déc - 20:12

C'est pas de la ficelle à rôti, mais à andouille !
avatar
cochebille
Agrinaute d'or

Age : 37

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par pti nikos le Mer 14 Déc - 20:14

Jardinier du 70 a écrit:dub C' est toi qui t' es recousu avec de la ficelle à rôti ??? dub

J'ai pensé à la même chose
avatar
pti nikos
Agrinaute hors compétition

Age : 29

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par pti nikos le Mer 14 Déc - 20:15

Anestel a écrit:
jack77 a écrit:maladroit !!!!
j'ai ouvert hier des huitres sauvages ramenées par un copain qui les ramasse du côté de St Nazaire : c'est bien plus dur à ouvrir que celles des ostréiculteurs
Je confirme.
Ici comme c'est moi qui les ouvre, je les achète aux producteurs du coin, jamais j'en pèche et pourtant il y en a, sauf que les péchées faut les ouvrir à coup de massette...

Et c'est ça qui t'arrête ! dub J'ai cru comprendre que tu savais t'en servir pour autre chose !
avatar
pti nikos
Agrinaute hors compétition

Age : 29

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par le butté le Mer 14 Déc - 20:26

cochebille a écrit:C'est pas de la ficelle à rôti, mais à andouille !

Rhoooo 
avatar
le butté
Agrinaute hors compétition

Age : 56

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Anestel le Mer 14 Déc - 20:30

pti nikos a écrit:
Anestel a écrit:
jack77 a écrit:maladroit !!!!
j'ai ouvert hier des huitres sauvages ramenées par un copain qui les ramasse du côté de St Nazaire : c'est bien plus dur à ouvrir que celles des ostréiculteurs
Je confirme.
Ici comme c'est moi qui les ouvre, je les achète aux producteurs du coin, jamais j'en pèche et pourtant il y en a, sauf que les péchées faut les ouvrir à coup de massette...

Et c'est ça qui t'arrête ! dub  J'ai cru comprendre que tu savais t'en servir pour autre chose !
bin oué, ça met plein de saloperie dans l'huitre et ça éclabousse partout quand tu tapes dessus 

Les huitres d'élevage tu les ouvre normalement avec un couteau à huitres sans mettre de saleté de coquille dedans
avatar
Anestel
Agrinaute hors compétition


Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par salicapi le Mer 14 Déc - 21:13

Les fils qui tombent tout seul posés par Sos main
il y a 10 jours
Pas pris les 15 jours d'arrêts oups
avatar
salicapi
Agrinaute hors compétition

Age : 62

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par jack77 le Mer 14 Déc - 21:16

kesstafé pour te balafrer comme ça ?
avatar
jack77
Agrinaute hors compétition

Age : 55

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par cochebille le Mer 14 Déc - 22:23

Il a été à SOS mains, suite à une petite morsure d'huître, véridique ouioui il est parti avec presque rien et il revenus saucissonné
avatar
cochebille
Agrinaute d'or

Age : 37

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par jack77 le Mer 14 Déc - 22:49

ah oui !!!
connaissant le blagueur, je pensais plus à une boutade ...
... mais c'est donc vrai qu'il est maladroit
avatar
jack77
Agrinaute hors compétition

Age : 55

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Bastien le Sam 24 Déc - 12:08

Bastien a écrit:pour le 25 on reçoit
donc: foie gras, escargots, chapon de bresse  (normalement) fromages et buches

   pour le liquide:: ???  des idées??

@Luc: oui, j'avais expliqué mon cas dans ce post.....

bon finalement

apéro: Chamapagne, avec huitres et petits salés maison

   saumon fumé par un artisan : je pensais l'accompagné d'un Rully ou d'un Viré clessé; lequel ??

     escargots : avec un petit chablis (ari21)

   chapon au comté sauce savagnin : un blanc bethanie arbois pour celles qui n'aiment pas le rouge; mais quoi en rouge??
avatar
Bastien
Agrinaute hors compétition

Age : 45

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par rb42 le Sam 24 Déc - 12:30

part sur un bourgogne , avec le chapon au comté ou si tu veux un vin avec un peu plus de coffre pour finir avec le plateau de fromage un rasteau ou chateauneuf du pape 2014-2015

rb42
Agrinaute d'or

Age : 44

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par etaisere le Sam 24 Déc - 17:39

baba a écrit:
jack77 a écrit:
Bastien a écrit:
jack77 a écrit:si si tu peux le sortir ... du moment qu'il reste un peu de Chablis avec le Comté, ça m'ira très bien ...
et puis je ne voudrais pas te priver

bon bin à samedi vilup

j'ai que de la gueule en fait .... honte

p'tite bite lol!   mais grand pieds
avatar
etaisere
Agrinaute hors compétition

Age : 39

Revenir en haut Aller en bas

Re: menu pour repas de fin d'année

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 3 Précédent  1, 2, 3  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum