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Message par amDBs9 le Lun 5 Oct - 11:56

Rappel du premier message :

En moyenne, 11 millions de tonnes d’orges sont récoltées chaque année en France.
Un tiers de cette production est de l’orge de brasserie, permettant de produire 1,4 million de tonnes de malt.
La France est 1er exportateur mondial de malt et notre savoir-faire en la matière est incontestable et reconnu. Dans le monde, près d’une bière sur cinq est fabriquée à partir de malt français.
Quels sont les secrets de ce savoir-faire français ? Comment fabrique-t-on le malt ?


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Message par papou le Dim 18 Juin - 11:29

amDBs9 a écrit:Pardon ? dub
2 tonnes de Planet produisent 10 000 litres de bière.


oups  j'ai zappé le M2

je me disais bien qu'il y avait un truc bizarre

Sinon, pour de l'orge d'hiver, on est sur le même ratio dub
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Message par pat51 le Dim 18 Juin - 12:21

papou a écrit:
amDBs9 a écrit:
Spoiler:
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donc on peut retenir que pour 1L de bière, il faut 2T de PLANET La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 1893818206

non,200g d'orge pour 1 l de bière
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Message par Invité le Dim 18 Juin - 12:55

pat51 a écrit:
papou a écrit:
amDBs9 a écrit:
Spoiler:
La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 427769Orge

La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 529144Malt
du coup un demi c'est 50 gr
j'ai du bouffer près de 600 gr d'orge aux culturales sur les deux jours

La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 928397Biere

donc on peut retenir que pour 1L de bière, il faut 2T de PLANET La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 1893818206

non,200g d'orge pour 1 l de bière

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Message par amDBs9 le Dim 18 Juin - 13:45

Faut un peu plus d'orge d'hiver pour faire 1 litre de bière ... ou alors baisser le "versement" comme le fond par exemple les chinois.
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Message par amDBs9 le Dim 13 Aoû - 9:50

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Message par MDH le Dim 13 Aoû - 10:08

Tu nous incites à poser ces panneaux? On peut mettre un autocollant agrinautes dessous La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308
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Message par d4506 le Dim 13 Aoû - 10:18

Je trouve que c'est une excellente idée ces panneaux. Ca fleurissait déjà dans les parcelles de lins, c'est très pédagogique pour les néoruraux ou les urbains qui sont étrangers à la culture : plante cultivée > dérivé > débouché direct.
Ca sensibiliserait un peu plus non ?
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Message par amDBs9 le Dim 13 Aoû - 19:12

MDH a écrit:Tu nous incites à poser ces panneaux? On peut mettre un autocollant agrinautes dessous La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308
Excellente idée ! La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 1893818206
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Message par MDH le Dim 13 Aoû - 23:07

On s'adresse à qui pour les autocollants Agrinaute La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308 La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308
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Message par amDBs9 le Dim 13 Aoû - 23:09

Suffit de lancer l'idée ... puis que quelqu'un se charge du truc ...
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Message par MDH le Dim 13 Aoû - 23:14

Je téléphone demain à passion céréales pour réserver mes petits panneaux La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 1893818206
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Message par amDBs9 le Jeu 24 Aoû - 16:59

Agritel 23/08/2017 :
En France, le port de Fos sur Mer va prochainement débuter le chargement d’un bateau de 33 000 tonnes d’orges brassicoles d’hiver à destination de la Chine. En comptant les deux panamax précédents, c’est donc le troisième bateau d’orges brassicoles d’hiver qui chargera dans un des ports de l’Hexagone.
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Message par amDBs9 le Jeu 24 Aoû - 21:00

Orges de printemps brassicole bio vue de la Wallonie :
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Message par amDBs9 le Dim 24 Déc - 15:54

Les microbrasseries réveillent le marché de la bière en France
En savoir plus sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

En 2017, il y en a plus de 1000 ...
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Message par vivanden le Dim 24 Déc - 16:49

Je m'y suis mis...

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Faut que je mette ça en bouteille... dub

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Message par amDBs9 le Dim 24 Déc - 17:01

Et où as tu trouvé le malt ?
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Message par vivanden le Dim 24 Déc - 17:04

Dans la boite honte , on m'a offert le kit à noël N-1..

Je vais tenter d'en faire , avec mon stock orge..

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Message par amDBs9 le Dim 24 Déc - 17:46

Soufflet vend du malt en sacs de 25 kg ... et même du malt bio :
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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 21:17

Soyons ouverts au progrès ... La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 2110195008

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Pour info, l'orge de brasserie bio c'est environ 10 000 tonnes ... sur 4 millions de tonnes produites en France.
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Message par kermitt le Lun 25 Déc - 21:45

tiens ,

en liaison avec le sujet bière

pas mal de micro brasseries parlent de plus en plus de cultiver leur propre houblon ;

y a peut-être un filon là dedans pour ceux qui sont joueurs .

il me semble que pour la "bush" ils cultivent eux même leur houblon
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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 21:48

Faudrait voir çà avec jfk et ses copains ...
Plus sérieusement, il y a quelquechose à faire avec la culture du houblon ...
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Message par kermitt le Lun 25 Déc - 21:51


une connaissance

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ce projet (houblon) lui trotte dans la tête depuis un petit temps déjà
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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 21:52

Encourage le ...
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Message par kermitt le Lun 25 Déc - 21:57

exactement !

c'est bon pour la filière orge de toutes façons .

la boutique marche du tonnerre , mais ce sont des bières de luxe .
pour nous agris , il faut avant tout du volume .
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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 21:59

Du volume en grains d'orges ou en houblon, oui ça j'en suis sûr.
Du volume en bière de luxe ... pas forcément ... le chiffres d'affaires d'abord.
Par contre, peut être un truc à faire du côté de malteries artisanales chez les producteurs d'orges. Oui, on parle toujours de la croissance des micro brasseries ... Eh, faudrait peut être les alimenter en malt !!!! Sauf erreur de ma part, l'industrie de la malterie n'est pas très sophistiquée ... à creuser !!! Demande à ton pote où il achète son malt.
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Message par vivanden le Lun 25 Déc - 22:34

Du malt artisanal, ça doit se faire non ? Ma grand mère faisait sa bière en tapant dans le tas d'orge... Mais y a des pratiques qui se perdent...

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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 22:36

Oui, bière avec des grains crus = bière blanche voire transparente. Les chinois savent faire facilement. Par contre faut aimer un verre de flotte avec de la mousse dessus.
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Message par vivanden le Lun 25 Déc - 22:39

Les Australiens aiment ça aussi, j'ai pratiqué à une certaine époque...

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Message par kermitt le Lun 25 Déc - 22:57

"NOS BIÈRES
​Toutes nos bières sont brassées à partir de malts et variétés d'houblons locaux et non filtrées. Elles subissent une triple fermentation en bouteille dans nos caves. Nous cultivons notre propre souche de levure de haute fermentation qui signe chacunes de nos bières d'un gout unique.
Détails
7,00% alc./vol

malt:
houblons: strisselspaltz, halertau, brewersgold

Cuvée des Jonquilles

La plus connue de nos bières. La blonde cuvée des jonquilles arbore une robe dorée pâle légèrement trouble. Un palais trés rafraichissant et digeste, des arômes portés à la fois sur l'agrume et le floral. l'amertume est à la fois subtile et sophistiquée, soutenue par la levure.



Détails
7,00% alc./vol

malt: Pale-Ale, Pilsen, Munich, Ruby
houblons: Brewersgold, Halerteau, Strisselspaltz

Saison saint Médard Ambrée


De couleur abricot foncé. Mousse abondante, onctueuse et stable. Assez amère. Bière sèche et rafraîchissante. Nez houblonné. Légère âcreté de levure, saveur équilibrée. bière non filtrée refermentée en bouteille titrant 7% ° Alc.



Saison saint Médard Brune

La saint Médard brune arbore une robe brune rubis-foncé, mousse brune abondante et crémeuse de belle tenue. Nez houblonné, amer, torréfié. Saveur mi-sèche, finement caramélisée, avec des nuances de grillé-torréfié, post-amertume profonde. Bonne bouche amère qui se prolonge, agréable, assez sèche et moelleuse.

Noblesse Oblige, collaboration avec JesterKing Brewery (Austin, Texas)



Noblesse Oblige est une bière d'exception brassée dans une collaboration entre Jester King et Au Baron. Cette bière de Garde légère à la robe jaune, claire et huileuse est surmontée d'une fine mousse blanche se désépaississant. Au nez, elle possède des parfums fleuris de malt, de houblon et de fruits frais avec une légère touche de miel.





Détails
7,00% alc./vol

malt: Pale-Ale, Pilsen, Munich, Ruby, Chocolat.
houblons: Brewersgold, Halerteau, Strisselspaltz

Détails
7,00% alc./vol

malt: Pilsen, Munich

Miel
houblons: Sorachi-Ace, Brewersgold, Cascade, Simcoe
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Message par amDBs9 le Lun 25 Déc - 23:01

Malts et houblons locaux ? Mais encore ?
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Message par vivanden le Mar 26 Déc - 21:51

amDBs9 a écrit:Faudrait voir çà avec jfk et ses copains ...
Plus sérieusement, il y a quelquechose à faire avec la culture du houblon ...

Si tu as des données technico économique, ça a l'air assez lourd en investissement cette culture.

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Message par Faby le Mar 26 Déc - 21:54

ouai j'ai regardé tu te lances pas comme ca !!
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Message par agritof le Mar 26 Déc - 22:00

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Message par amDBs9 le Mer 24 Jan - 9:30

La chine importe des orges ...
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Message par amDBs9 le Mar 13 Fév - 12:54

A l'occasion du 20eme anniversaire du Colloque Orges brassicoles du 26/04/2018 à Strasbourg, chaque participant repartir avec une bouteille fabiquée pour l'occasion.

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Message par grumpy le Mar 13 Fév - 13:10

amDBs9 a écrit:A l'occasion du 20eme anniversaire du Colloque Orges brassicoles du 26/04/2018 à Strasbourg, chaque participant repartir avec une bouteille fabiquée pour l'occasion.


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ça s'appelle être en avance sur son temps.
Au 13/02/18, nous avons déjà un mini compte rendu d'un evenement qui s'est déroulé le 26/04/18.  dub

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Message par amDBs9 le Mar 13 Fév - 14:18

Oui remise des bouteilles le 26/04 au soir. Donc, çà marche pour ceux qui l'ouvriront dès le 27/04 au matin !
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Message par massey8210 le Mar 13 Fév - 19:24

pour ma culture perso çà vaut combien l'orge de brasserie


chez moi on ne fait que de l'orge a cochon

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Message par Agrimarne le Mar 13 Fév - 20:35

massey8210 a écrit:pour ma culture perso çà vaut combien l'orge de brasserie


chez moi on ne fait que de l'orge a cochon

Ce jour rendu Rouen

Brassicole 193€
Fourragère 157€
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Message par amDBs9 le Mar 13 Fév - 20:52

Agrimarne a écrit:
massey8210 a écrit:pour ma culture perso çà vaut combien l'orge de brasserie


chez moi on ne fait que de l'orge a cochon

Ce jour rendu Rouen

Orge de printemps Brassicole  193€
Fourragère 157€

Orge d'hiver brassicole autour de 165€
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Message par amDBs9 le Mar 20 Fév - 11:41

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Message par amDBs9 le Jeu 1 Mar - 19:17

SIA 2018 – Relever le défi d’un houblon « made in France »

Le Salon de l'agriculture est l'occasion de mettre en lumière des filières peu connues. Rencontre avec l'association Houblons de France, qui accompagne les brasseurs, mais aussi les agriculteurs souhaitant cultiver le houblon, ingrédient de base de la production de bière.


Les brasseries artisanales connaissent un essor important. On en recensait 1 247 en janvier 2018, contre moins de 50 en 1998… Leurs dimensions locales et alternatives séduisent les amateurs de bière. Si le débouché existe, la construction d’un projet n’est pas sans difficulté. L’association Houblons de France, créée en 2015, a pour vocation d’accompagner ceux qui souhaitent intégrer cette filière. Parmi les objectifs principaux de l’association : faciliter l’approvisionnement en houblon français, fédérer les différents acteurs, mais aussi favoriser les modes de cultures alternatives aux méthodes conventionnelles ou développer de nouveaux débouchés.

Accompagner également les producteurs

Houblons de France a présenté son action à lors de Salon de l’agriculture, le 26 février sur le stand de MiiMOSA, plateforme de financement participatif ayant permis la concrétisation de plusieurs projets de micro-brasseries. L’occasion de préciser que si l’association compte 280 membres, essentiellement des brasseurs, elle intègre également depuis peu quelques agriculteurs. « La culture de houblon a ses spécificités agronomiques, et toutes les régions ne proposent pas forcément des structures à même d’accompagner ces néo-producteurs », explique Camille Atlani, chef de projet chez Houblon de France. Houblons de France s’efforce d’aider ces agriculteurs, notamment en facilitant les contacts avec des spécialistes.

Début février 2018, l’association a organisé le second « Comice du Houblon » à Paris, moment de rencontre pour les acteurs de la filière. Pour avancer sur l’ensemble des chantiers identifiés, les adhérents ont été invités à construire un plan d’actions, qui sera publié le 18 mars. Plusieurs groupes de travail seront constitués, par thématique. Un bilan sera proposé lors du prochain comice, en février 2019.
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Message par grabouille le Jeu 1 Mar - 19:36

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un délice vilup
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Message par amDBs9 le Jeu 1 Mar - 19:45

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Message par grabouille le Jeu 1 Mar - 19:54

sud ouest haute marne
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Message par Invité le Jeu 1 Mar - 20:32

j'en ai eu qq bouteilles La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308

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Message par le ghis le Jeu 1 Mar - 20:54

et je viens juste d'en boire une " blonde " ce soir. vilup
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Message par grabouille le Jeu 1 Mar - 21:01

Bastien a écrit:j'en ai eu qq bouteilles La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308
et tu les as gouté au moins ?
grabouille
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Message par Invité le Jeu 1 Mar - 21:14

grabouille a écrit:
Bastien a écrit:j'en ai eu qq bouteilles La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 769363308
et tu les as gouté au moins ?

La Filère Orges - Malt - Bière - Page 4 3064162995 ouioui ouioui vilup

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Message par Faby le Jeu 1 Mar - 21:45

une filière houblon se met e, place en normandie et si ca marche un malteur propose de malter l(orge des agris brasseurs ! la demande se fait sentir !!
va pas falloir trop trainer a saisir le creneau
la choue est excellente
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